주말 저녁 메뉴 고민, 혹시 당신도 하고 있나요? 뭔가 특별하면서도 맛있는 요리 없을까 생각하다 문득 떠오른 어남선생 류수영!
그의 마법같은 레시피 중에서 오늘은 바로 침샘 폭발 등갈비김치찜에 대해 자세히 알아보려고 합니다.
핵심 정리! 류수영 등갈비김치찜 재료 살펴보기
핏물 빼고 잡내 없앤 등갈비와 푹 익은 묵은지의 환상적인 조합! 생각만 해도 군침이 도는데요.
류수영 등갈비김치찜의 핵심 재료들을 먼저 살펴보겠습니다.
돼지 등갈비 1.5kg: 푸짐하게 즐길 수 있는 양입니다. 묵은지 1/2포기: 깊은 맛을 내는 핵심 재료입니다. 물 600ml: 묵은지와 등갈비를 푹 익히기 위한 필수 재료입니다.
코인 육수 2알: 감칠맛을 더해주는 비밀 병기입니다. 양파 1/2개, 대파 1개: 시원한 맛을 더해주는 재료입니다.
양념 재료: 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 들기름 2큰술, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술
류수영 등갈비김치찜 만들기, 이렇게 쉬워도 되나요? 조리 과정 대공개
자, 이제 본격적으로 류수영 등갈비김치찜을 만들어 볼까요? 어남선생의 마법같은 레시피는 생각보다 간단합니다.
- 재료 준비: 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기로 썰어줍니다.
- 등갈비 삶기: 끓는 물에 등갈비와 월계수잎(취향에 따라)을 넣고 5분간 삶아 핏물과 잡내를 제거합니다. 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 압력솥에 재료 쌓기: 압력밥솥 바닥에 등갈비를 깔고, 그 위에 묵은지를 올려줍니다. 양파와 대파도 층층이 쌓아 풍미를 더합니다.
- 육수 만들기: 코인 육수 2알과 물 600ml를 섞어 육수를 만들고, 준비한 양념 재료를 모두 넣어 잘 섞어줍니다.
- 조리하기: 압력밥솥에 모든 재료를 넣고 센 불로 10분, 약불로 20분 익힙니다. 일반 냄비 사용 시 중약불에서 30~40분 정도 끓여줍니다.
- 마무리 및 서빙: 불을 끈 후 10분간 뜸을 들인 후, 큰 그릇에 담아냅니다. 따끈한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
꿀팁 대방출! 등갈비김치찜 더 맛있게 먹는 비법
고기와 김치의 황금 비율을 맞추는 것도 중요합니다. 등갈비는 뼈 무게가 있으니 묵은지 양을 조금 더 넉넉하게 넣어주면 좋습니다. 묵은지가 없을 경우 신김치에 3배 식초 1큰술을 넣으면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
중불에서 뭉근하게 끓여주는 것이 깊은 맛의 비결입니다. 압력솥을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있지만, 일반 냄비를 사용해도 충분히 맛있는 등갈비김치찜을 만들 수 있습니다.
돼지등갈비김치찜, 어남선생 레시피 vs 백종원 레시피 비교
백종원 레시피와 류수영 레시피 모두 맛있기로 소문난 등갈비김치찜 레시피입니다. 두 레시피 모두 등갈비를 삶아 핏물과 잡내를 제거하고, 묵은지와 함께 푹 끓여내는 방식이라는 공통점이 있습니다.
두 레시피 모두 훌륭하지만, 취향에 따라 선택하면 됩니다. 어남선생 레시피는 된장과 매실액을 활용해 좀 더 깊고 풍부한 맛을 내는 것이 특징입니다. 백종원 레시피는 참치액을 활용해 감칠맛을 더하고, 더욱 간단하게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.
주말 메뉴 고민 끝! 류수영 등갈비김치찜 강력 추천
어남선생표 등갈비김치찜은 밥도둑이 따로 없을 정도로 훌륭한 메뉴입니다. 부드럽게 익은 등갈비와 깊은 맛이 배어든 묵은지는 환상의 궁합을 자랑합니다. 주말 메뉴로 고민하고 있다면, 류수영 등갈비김치찜을 강력 추천합니다!
한눈에 보기
| 조리 시간 | 압력솥 30분, 일반 냄비 30~40분 |
| 핵심 팁 | 등갈비와 묵은지의 비율, 중불 조리, 뜸 들이기 |
재료 돼지 등갈비, 묵은지, 양파, 대파, 코인 육수, 양념
마무리하며
오늘 알아본 류수영 등갈비김치찜 레시피, 어떠셨나요? 이 글이 맛있는 등갈비김치찜을 만드는 데 도움이 되었으면 좋겠네요! 다른 게시글에도 흥미로운 레시피들이 많이 있으니, 둘러보시고 맛있는 요리의 세계에 빠져보세요!
QnA 섹션
Q1. 묵은지 대신 신김치를 사용해도 될까요? A. 네, 신김치를 사용할 경우 3배 식초 1큰술을 추가하면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
Q2. 압력솥이 없는데, 일반 냄비를 사용해도 될까요? A. 네, 일반 냄비를 사용할 경우 중약불에서 30~40분 정도 끓여주면 됩니다.
Q3. 등갈비를 삶을 때 월계수잎은 꼭 넣어야 하나요? A. 아니요, 월계수잎은 잡내 제거에 도움을 주지만, 없으면 생략해도 괜찮습니다. 취향에 따라 넣어주세요.
